سوال شماره 30987
چندگزینهای
آشپزی درجه دو فنی و حرفه ای
چرا مربا يا ترشي كپك مي زند؟
گزینهها:
- 1. الف - وقتي آب داشته و رقيق باشد
- 2. ب - به حد كافي قوام نيامده باشد
- 3. ج - ناخالص ي داشته باشد
- 4. د - تمام موارد صحيح مي باشد ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- د - تمام موارد صحيح مي باشد
توضیحات:
کپکزدگی ناشی از فعالیت قارچها در محیطی است که رطوبت آزاد (رقت) زیاد و غلظت قند یا اسید کم باشد.