سوال شماره 30984
چندگزینهای
آشپزی درجه دو فنی و حرفه ای
نكته حساس كه براي تهيه ترشي بايد در نظر گرفته شود چيست؟
گزینهها:
- 1. الف - ادويجات معطر و سركه از نوع مرغوب باشد ✓ صحیح
- 2. ب - بادمجانها بايد پخته شده با سركه باشد
- 3. ج - سبزيجات با سركه جوشيده شود
- 4. د - رنگ مواد مصرفي
پاسخ صحیح:
- الف - ادويجات معطر و سركه از نوع مرغوب باشد
توضیحات:
کیفیت سرکه (غلظت اسید) و تازگی ادویهها ضامن ماندگاری و طعم نهایی ترشی است.