سوال شماره 30974
چندگزینهای
آشپزی درجه دو فنی و حرفه ای
نمك خورش و چاشني خورش را چه موقع اضافه مي كنند؟
گزینهها:
- 1. الف - از ابتدا پخت
- 2. ب - هنگام تفت دادن
- 3. ج - اواسط پخت
- 4. د - اواخر پخت ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- د - اواخر پخت
توضیحات:
افزودن نمک در ابتدا باعث سفت شدن گوشت (ناپز شدن) میشود؛ لذا باید در مراحل نهایی اضافه گردد.