سوال شماره 30968
چندگزینهای
آشپزی درجه دو فنی و حرفه ای
حرارت شير براي درست كردن پنير چند درجه است؟
گزینهها:
- 1. الف - 35 درجه
- 2. ب - 23 درجه
- 3. ج - 37 درجه ✓ صحیح
- 4. د - 40 درجه
پاسخ صحیح:
- ج - 37 درجه
توضیحات:
دمای بدن (۳۷ درجه) بهترین دما برای فعالیت آنزیمها و مایه پنیر جهت انعقاد صحیح شیر است.