سوال شماره 30965
چندگزینهای
آشپزی درجه دو فنی و حرفه ای
از يك كيلو گرم سبزي تازه پس از خشك كردن چقدر سبزي خشك بدست مي آيد؟
گزینهها:
- 1. الف - 100 گرم ✓ صحیح
- 2. ب - 50 گرم
- 3. ج - 75 گرم
- 4. د - 95 گرم
پاسخ صحیح:
- الف - 100 گرم
توضیحات:
به طور میانگین ۹۰ درصد وزن سبزیجات تازه را آب تشکیل میدهد که پس از تبخیر، حدود ۱۰ درصد وزن اولیه باقی میماند.