سوال شماره 30944
چندگزینهای
آشپزی درجه دو فنی و حرفه ای
نكته مهم وحساس براي تهيه رولت مغز چيست؟
گزینهها:
- 1. الف - تابه به حدي بزرگ باشد كه مايه در آن بيش از 5 سانتيمتر قطر پيدا نكند
- 2. ب - تابه به حدي بزرگ باشد كه مايه در آن بيش از 3 سانتيمتر قطر پيدا نكند
- 3. ج - تابه به حدب بزرگ باشد كه مايه در آن بيش از 1 سانتيمتر قطر پيدا نكند ✓ صحیح
- 4. د - تابه به حدب بزرگ باشد كه مايه در آن بيش از 4 سانتيمتر قطر پيدا نكند
پاسخ صحیح:
- ج - تابه به حدب بزرگ باشد كه مايه در آن بيش از 1 سانتيمتر قطر پيدا نكند
توضیحات:
نازک بودن لایه مغز در تابه برای مغزپخت شدن سریع و قابلیت رول کردن آسان ضروری است.