سوال شماره 30937
چندگزینهای
آشپزی درجه دو فنی و حرفه ای
مواد الزم براي تهيه شامي پوكه :
گزینهها:
- 1. الف - نمك و فلفل- لپه - گوشت مغز ران بدون چربي
- 2. ب - جوش شيرين يا بكينگ پودر - زعفران - پياز - تخم مرغ
- 3. ج - نمك - تخم مرغ - پياز - آرد نخودچي - گوشت چرخ كرده
- 4. د - موارد الف و ب ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- د - موارد الف و ب
توضیحات:
شامی پوک به دلیل داشتن لپه و گوشت لخم و استفاده از عوامل پفکننده مانند تخممرغ یا بکینگپودر دارای بافت متخلخل (پوک) است [6، 65].