سوال شماره 30925
چندگزینهای
آشپزی درجه دو فنی و حرفه ای
پتاژ چيست ؟
گزینهها:
- 1. الف - يك نوع آش مي باشد
- 2. ب - يك نوع سوپ رقيق مي باشد
- 3. ج - يك نوع آبگوشت رقيق است
- 4. د - يك نوع سوپ غليظ مي باشد ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- د - يك نوع سوپ غليظ مي باشد
توضیحات:
پتاژها (Potage) دستهای از سوپها هستند که با استفاده از پوره سبزیجات، حبوبات یا عوامل تغلیظکننده به بافت غلیظ و یکنواخت میرسند [1، 2، 44].