سوال شماره 29394
چندگزینهای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
کدام یک از این مواد باعث لطافت و پوک شدن نان می شود؟
گزینهها:
- 1. تخم مرغ ✓ صحیح
- 2. آب
- 3. شکر
- 4. نمک
پاسخ صحیح:
- تخم مرغ
توضیحات:
تخممرغ به دلیل دارا بودن چربی و امولسیفایرهای طبیعی، بافت نان را نرم، متخلخل و سبک میکند [۱۴۰].