سوال شماره 29393
چندگزینهای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
کدام عامل باعث افزایش زمان ماندگاری نان های حجیم می شود؟
گزینهها:
- 1. روغن
- 2. سرکه ✓ صحیح
- 3. قند
- 4. نشاسته
پاسخ صحیح:
- سرکه
توضیحات:
سرکه به دلیل خاصیت ضدکپک خود، عمر قفسهای نانهای حجیم و صنعتی را به طور طبیعی افزایش میدهد [۱۷، ۶۰].