سوال شماره 29383
چندگزینهای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
در تهیه نان، استفاده از آرد سبوس دار چه تاثیری دارد؟
گزینهها:
- 1. افزایش فیبر و مواد مغذی ✓ صحیح
- 2. کاهش طعم
- 3. افزایش ماندگاری
- 4. کاهش حجم
پاسخ صحیح:
- افزایش فیبر و مواد مغذی
توضیحات:
سبوس منبع غنی از فیبرهای نامحلول و املاح معدنی است که ارزش تغذیهای نان را به شدت ارتقا میدهد [۱۶، ۷۹].