سوال شماره 29382
چندگزینهای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
استفاده از کدام ماده در نان حجیم باعث می شود که رنگ نان به زردی بگراید؟
گزینهها:
- 1. تخم مرغ ✓ صحیح
- 2. شکر
- 3. زردچوبه
- 4. کره
پاسخ صحیح:
- تخم مرغ
توضیحات:
رنگدانههای طبیعی موجود در زرده تخممرغ باعث تغییر رنگ مغز و پوسته نان به تناژ زرد و طلایی میشوند [۷۲، ۱۷۶].