سوال شماره 29379
چندگزینهای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
کدام ماده باعث بهبود بافت و لطافت نان می شود؟
گزینهها:
- 1. گلوتن
- 2. جوش شیرین
- 3. نمک
- 4. تخم مرغ ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- تخم مرغ
توضیحات:
تخممرغ به دلیل داشتن چربیهای مفید و پروتئینهای خاص، بافت نان را اسفنجی، نرم و لطیف میکند [۱۴۰].