سوال شماره 29368
چندگزینهای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
بهترین روش نگهداری نان حجیم برای حفظ تازگی چیست؟
گزینهها:
- 1. در دمای محیط
- 2. در یخچال
- 3. در فریزر ✓ صحیح
- 4. در ظرف دربسته
پاسخ صحیح:
- در فریزر
توضیحات:
انجماد سریع در فریزر، فرآیند کریستالیزه شدن نشاسته (بیاتی) را متوقف کرده و رطوبت نان را به بهترین شکل حفظ میکند [۳۳، ۷۵].