سوال شماره 29341
چندگزینهای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
تخمیر بیولوژیکی بااستفاده از........انجام میشود؟
گزینهها:
- 1. دما
- 2. رطوبت
- 3. مخمر ✓ صحیح
- 4. ضربه
پاسخ صحیح:
- مخمر
توضیحات:
تخمیر بیولوژیک فرآیندی است که منحصراً توسط میکروارگانیسمهای زنده مانند مخمر نانوایی انجام میپذیرد [۲۶، ۱۱۱].