سوال شماره 29329
چندگزینهای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
کدام ماده برای بهبود طعم و ماندگاری نان های نیمه حجیم به کار می رود؟
گزینهها:
- 1. شکه ✓ صحیح
- 2. نمک
- 3. شکر
- 4. تخم مرغ
پاسخ صحیح:
- شکه
توضیحات:
سرکه با کنترل سطح اسیدیته، فعالیت میکروبی را مهار کرده و عمر مفید نان را به طور طبیعی افزایش میدهد [۲۲، ۱۷].