سوال شماره 29323 چندگزینه‌ای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
افزودن کره به نان چه تاثیر ی دارد؟

گزینه‌ها:

  • 1. افزایش سفن
  • 2. کاهش ماندگاری
  • 3. افزایش نرم و طعم بهت ✓ صحیح
  • 4. کاهش حجم

پاسخ صحیح:

  • افزایش نرم و طعم بهت

توضیحات:

کره حیوانی به دلیل داشتن اسیدهای چرب کوتاه زنجیر، علاوه بر تردی بافت، عطر و طعم متمایزی به نان‌های بریوش و فانتزی می‌دهد [۲۱، ۱۳۳].