سوال شماره 29311
چندگزینهای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
چرا در برخ نان ها از کنجد استفاده می شود؟
گزینهها:
- 1. برای افزایش شت
- 2. برای طعم و ارزش غذانی بیشت ✓ صحیح
- 3. برای افزایش ماندگاری
- 4. برای کاهش رنگ
پاسخ صحیح:
- برای طعم و ارزش غذانی بیشت
توضیحات:
کنجد علاوه بر ایجاد طعم آجیلی، سرشار از روغنهای غیراشباع و املاح معدنی است که ارزش تغذیهای نان را ارتقا میدهد [۱۸، ۱۷۳].