سوال شماره 29296
چندگزینهای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
اگر نان سبوس دار با خمیر ترش تهیه کنیم چه مدت ماندگاری دارد؟
گزینهها:
- 1. بیش از 10 روز ✓ صحیح
- 2. بیش از 3 روز
- 3. ماندگاری ندارد
- 4. بیش از دو هفته
پاسخ صحیح:
- بیش از 10 روز
توضیحات:
خمیر ترش با کاهش pH نان سبوسدار، به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل کرده و ماندگاری آن را به بیش از ۱۰ روز میرساند [۲۶۳].