سوال شماره 29295
چندگزینهای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
در تهیه خمیر تست مناسب ترین نوع قالب کدام است؟
گزینهها:
- 1. مسی
- 2. آلومینیومی با روکش تلفون ✓ صحیح
- 3. آهنی
- 4. استیل
پاسخ صحیح:
- آلومینیومی با روکش تلفون
توضیحات:
قالبهای آلومینیومی با روکش تفلون (تلفون در منبع) به دلیل انتقال حرارت سریع و عدم چسبندگی، برای نان تست ایدهآل هستند [۲۶۲].