سوال شماره 29279
چندگزینهای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
کدام یک از موارد ذیل یک ماده مولد گاز (شیمیایی) در خمیر می باشد؟
گزینهها:
- 1. مخمر نانوایی ✓ صحیح
- 2. بکینگ پودر
- 3. اسید اسکوربیک
- 4. پکتین
پاسخ صحیح:
- مخمر نانوایی
توضیحات:
بر اساس کلید پاسخنامه منبع استخدامی، مخمر به عنوان عامل اصلی گازدهی (اگرچه بیولوژیک است) در این گزینه انتخاب شده است [۲۵۸، ۲۶۳].