سوال شماره 29273
چندگزینهای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
مشروط کردن گندم به چه معناست؟
گزینهها:
- 1. بوجاری
- 2. الک کردن
- 3. نم زدن گندم ✓ صحیح
- 4. خرد کردن
پاسخ صحیح:
- نم زدن گندم
توضیحات:
مشروط کردن یا مشتزنی گندم شامل افزودن رطوبت کنترل شده به دانه جهت تسهیل جداسازی سبوس در مرحله آسیاب است [۳۸۰].