سوال شماره 29251
چندگزینهای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
میزان مصرف مخمر خشک برای نان های اروپایی چند درصد آرد است؟
گزینهها:
- 1. 5 درصد
- 2. 10 درصد
- 3. 2- 1/5 در صد ✓ صحیح
- 4. 0/1 درصد
پاسخ صحیح:
- 2- 1/5 در صد
توضیحات:
فرمولاسیون نانهای حجیم اروپایی معمولاً شامل ۱.۵ تا ۲ درصد مخمر خشک بر مبنای وزن آرد است [۱۱۵].