سوال شماره 29250
چندگزینهای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
مخمر در چه دمایی می میرد؟
گزینهها:
- 1. 25 درجه
- 2. 40 درجه
- 3. بیشتر از 60 درجه سانتی گراد ✓ صحیح
- 4. زیر صفر درجه
پاسخ صحیح:
- بیشتر از 60 درجه سانتی گراد
توضیحات:
در دمای بالای ۶۰ درجه، پروتئینهای سلولی مخمر منعقد شده و سلولها به طور کامل از بین میروند [۱۱۴].