سوال شماره 29202
چندگزینهای
نانوایی لواش فنی و حرفه ای
کدامیک از موارد زیر در نانوایی لواش باعث تولید گاز مضر می شود؟
گزینهها:
- 1. سوخت ناقص در مشعل های حرارت مستقیم ✓ صحیح
- 2. استفاده از مخمر تازه
- 3. پخت با بخار آب
- 4. استفاده از آرد کامل
پاسخ صحیح:
- سوخت ناقص در مشعل های حرارت مستقیم
توضیحات:
در صورت تنظیم نبودن مشعل در تنورهای سنتی، گازهای سمی ناشی از احتراق ناقص مستقیماً جذب نان میشود [۱۸۴، ۳۴].