سوال شماره 29195
چندگزینهای
نانوایی لواش فنی و حرفه ای
مخمر خشک فعال باید دارای چه بویی باشد؟
گزینهها:
- 1. بوی ترشیدگی
- 2. بدون بو
- 3. بوی ویژه خمیر نانوایی ✓ صحیح
- 4. بوی مواد شیمیایی
پاسخ صحیح:
- بوی ویژه خمیر نانوایی
توضیحات:
مخمر سالم دارای عطر خاص و مطبوع فرآیند تخمیر است و هرگونه بوی ترش یا زننده نشاندهنده فساد و تجزیه مخمر است [۲۲].