سوال شماره 29188 چندگزینه‌ای
نانوایی لواش فنی و حرفه ای
نان های سنتی ایران معمولاً دارای چه خصوصیاتی هستند؟

گزینه‌ها:

  • 1. نازک، مسطح و فشرده ✓ صحیح
  • 2. حجیم و متخلخل
  • 3. تیره و سفت
  • 4. شیرین و نرم

پاسخ صحیح:

  • نازک، مسطح و فشرده

توضیحات:

نان‌های سنتی مانند لواش و تافتون به دلیل روش پخت روی سطوح داغ، دارای ساختاری مسطح، ضخامت بسیار کم و فاقد تخلخل‌های درشت هستند [۱۷].