سوال شماره 29181
چندگزینهای
نانوایی لواش فنی و حرفه ای
بر اساس اعلان پژوهشکده غلات کشور ، چند درصد کیفیت نان مربوط به پرسنل است؟
گزینهها:
- 1. 50 ✓ صحیح
- 2. 20
- 3. 30
- 4. 60
پاسخ صحیح:
- 50
توضیحات:
مهارت نانوا در تشخیص زمان رسیدن خمیر، چانهگیری یکنواخت و کنترل دمای تنور، ۵۰ درصد از شاخص کیفیت نهایی نان را شامل میشود [۱۷۷].