سوال شماره 29179
چندگزینهای
نانوایی لواش فنی و حرفه ای
برای نان های سنتی در کشور ، زمان پخت نان در تنور به جای 2 دقیقه چه مقدار است؟
گزینهها:
- 1. 10 دقیقه
- 2. 30 ثانیه ✓ صحیح
- 3. 50 دقیقه
- 4. 65 دقیقه
پاسخ صحیح:
- 30 ثانیه
توضیحات:
کاهش زمان پخت به ۳۰ ثانیه در تنورهای با حرارت مستقیم بالا، باعث میشود مغز نان نپخته بماند و پدیده بیاتی نان لواش تسریع شود [۱۷۷].