سوال شماره 29165
چندگزینهای
نانوایی لواش فنی و حرفه ای
پمپ خلاء در دستگاه اکسترودر پاستا چه وظیفه ای دارد؟
گزینهها:
- 1. افزایش دمای خمیر
- 2. خروج گازهای محبوس در خمیر جهت بهبود رنگ و یکنواختی ✓ صحیح
- 3. پاشیدن آرد روی خمیر
- 4. سرد کردن قالب ها
پاسخ صحیح:
- خروج گازهای محبوس در خمیر جهت بهبود رنگ و یکنواختی
توضیحات:
ایجاد خلاء باعث حذف حبابهای هوا از داخل رشتهها شده و رنگ شفاف و زرد کهربایی به محصول نهایی میدهد [۱۴۲].