سوال شماره 29157
چندگزینهای
نانوایی لواش فنی و حرفه ای
برای اندازه گیری درصد رطوبت آرد، نمونه باید به مدت چند ساعت در آون قرار گیرد؟
گزینهها:
- 1. 30 دقیقه
- 2. 1 ساعت
- 3. 2 ساعت ✓ صحیح
- 4. 5 ساعت
پاسخ صحیح:
- 2 ساعت
توضیحات:
طبق استاندارد ملی، ۲ ساعت حرارتدهی در دمای ۱۰۳ درجه برای خروج کامل رطوبت آزاد از ذرات آرد کفایت میکند [۲۲].