سوال شماره 29135 چندگزینه‌ای
نانوایی لواش فنی و حرفه ای
برای کاهش ضایعات نان سنتی، استفاده از کدام دستگاه پخت پیشنهاد می شود؟

گزینه‌ها:

  • 1. تنور گلی قدیمی
  • 2. استفاده از ماشین های دوار برای پخت ✓ صحیح
  • 3. شعله مستقیم پرفشار
  • 4. فر آشپزخانه

پاسخ صحیح:

  • استفاده از ماشین های دوار برای پخت

توضیحات:

ماشین‌های دوار با توزیع یکنواخت حرارت، ضایعات ناشی از سوختگی و نپختگی را کاهش می‌دهند [۳۷، ۷۸].