سوال شماره 29104
چندگزینهای
نانوایی لواش فنی و حرفه ای
برای اندازه گیری درصد رطوبت آرد، دمای آون چند درجه سلسیوس تنظیم می شود؟
گزینهها:
- 1. 100 درجه
- 2. 103±2 درجه ✓ صحیح
- 3. 150 درجه
- 4. 550 درجه
پاسخ صحیح:
- 103±2 درجه
توضیحات:
طبق استاندارد ملی، برای خروج کامل رطوبت بدون سوختن مواد آلی آرد، دمای آون باید روی ۱۰۳ درجه تنظیم گردد [۲۲، ۲۷].