سوال شماره 29102 چندگزینه‌ای
نانوایی لواش فنی و حرفه ای
PH نان لواش باید در چه محدوده ای باشد؟

گزینه‌ها:

  • 1. 4/6 تا 5/6
  • 2. 5 تا 6 ✓ صحیح
  • 3. 7 تا 8
  • 4. 3 تا 4

پاسخ صحیح:

  • 5 تا 6

توضیحات:

مقدار PH نشان‌دهنده میزان اسیدیته و سلامت فرآیند تخمیر است که برای نان لواش در محدوده ۵ تا ۶ تنظیم می‌شود [۳۸].