سوال شماره 29097
چندگزینهای
نانوایی لواش فنی و حرفه ای
میزان خاکستر آرد نان لواش برحسب درصد چقدر است؟
گزینهها:
- 1. 1/6
- 2. 1/45
- 3. 1/25 ✓ صحیح
- 4. 0/8
پاسخ صحیح:
- 1/25
توضیحات:
میزان خاکستر نشاندهنده مقدار املاح معدنی و سبوس موجود در آرد است که برای آرد استاندارد لواش در محدوده ۱.۲۵ درصد تنظیم میگردد [۱۶، ۱۸].