سوال شماره 29088
چندگزینهای
نانوایی لواش فنی و حرفه ای
ضایعات و سوختگی در کدام دستگاه پخت بیشتر است؟
گزینهها:
- 1. تنور گلی
- 2. ماشین دوار
- 3. دستگاه تونلی ✓ صحیح
- 4. فر خانگی
پاسخ صحیح:
- دستگاه تونلی
توضیحات:
به دلیل توزیع غیریکنواخت حرارت در نوار نقاله، میزان ضایعات در حاشیههای فرهای تونلی حدود ۴ برابر فرهای دوار است [۲۳۰].