سوال شماره 29084
چندگزینهای
نانوایی لواش فنی و حرفه ای
آلودگی میکروبی آب در تولید رشتهها چه اهمیتی دارد؟
گزینهها:
- 1. اهمیتی ندارد چون رشته خشک میشود
- 2. مستقیماً در آلوده کردن محصول نهایی تأثیر دارد ✓ صحیح
- 3. باعث خوشطعم شدن میشود
- 4. فقط رنگ را تغییر میدهد
پاسخ صحیح:
- مستقیماً در آلوده کردن محصول نهایی تأثیر دارد
توضیحات:
به دلیل تولید در دمای زیر پاستوریزاسیون، هرگونه بار میکروبی آب مستقیماً به محصول نهایی منتقل میشود [۱۱۴، ۱۳۲].