سوال شماره 29059 چندگزینه‌ای
نانوایی لواش فنی و حرفه ای
دمای آون برای اندازه‌گیری درصد رطوبت آرد باید چند درجه سلسیوس باشد؟

گزینه‌ها:

  • 1. 100 درجه
  • 2. 103±2 درجه ✓ صحیح
  • 3. 150 درجه
  • 4. 550 درجه

پاسخ صحیح:

  • 103±2 درجه

توضیحات:

طبق روش استاندارد، برای خروج کامل رطوبت بدون تخریب مواد آلی آرد، دمای آون باید روی ۱۰۳ درجه تنظیم گردد [۲۲].