سوال شماره 29058
چندگزینهای
نانوایی لواش فنی و حرفه ای
میزان خاکستر آرد نان لواش برحسب درصد در چه محدودهای است؟
گزینهها:
- 1. 1/6
- 2. 1/45
- 3. 0/85 تا 1/135 ✓ صحیح
- 4. 0/5
پاسخ صحیح:
- 0/85 تا 1/135
توضیحات:
میزان خاکستر نشاندهنده مقدار املاح و سبوس در آرد است که برای آرد لواش و تافتون در این محدوده استاندارد تنظیم میشود [۱۸].