سوال شماره 28391 چندگزینه‌ای
مکانیک ماشین های سنگین
در فرآیند کنسروکردن قارچ در کارخانه‌های مدرن، «آبدهی در خلأ» با چه هدفی انجام می‌شود؟

گزینه‌ها:

  • 1. افزایش وزن ظاهری
  • 2. خارج کردن گازهای موجود در بافت و جایگزینی با مایع ✓ صحیح
  • 3. شستشوی لکه‌های قهوه‌ای
  • 4. پخت اولیه کلاهک

پاسخ صحیح:

  • خارج کردن گازهای موجود در بافت و جایگزینی با مایع

توضیحات:

این فرآیند باعث می‌شود گازهای حبس شده در بافت خارج شده و ماندگاری و کیفیت بافت کنسرو حفظ شود.