سوال شماره 19459
چندگزینهای
نانوایی لواش فنی و حرفه ای
دستگاه پخت چند درصد خوب یا بد شدن نان تاثیر دارد؟
گزینهها:
- 1. 20
- 2. 60
- 3. 50
- 4. 30 ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- 30
توضیحات:
دستگاه پخت نان نقش مهمی در کیفیت نهایی نان دارد. بر اساس دادههای ارائه شده، حدود ۳۰ درصد از کیفیت نان به عملکرد این دستگاه بستگی دارد.
عوامل کلیدی که دستگاه پخت بر آنها تأثیر میگذارد شامل:
- کنترل دما و رطوبت
- یکنواختی پخت
- تشکیل پوسته و بافت داخلی
این بدان معناست که اگر دستگاه پخت به درستی تنظیم و استفاده شود، سهم قابل توجهی در تولید نان باکیفیت خواهد داشت. با این حال، ۷۰ درصد باقیمانده به عوامل دیگری مانند کیفیت آرد، خمیرگیری، فرآیند تخمیر و مهارت نانوا بستگی دارد.