سوال شماره 19384
چندگزینهای
نانوایی لواش فنی و حرفه ای
در مناطق گرمسیر وجود چند گرم مخمر در هر کیسه کافی است؟
گزینهها:
- 1. 300
- 2. 200
- 3. 400
- 4. 100 ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- 100
توضیحات:
در مناطق گرمسیر به دلیل دمای بالای محیط، فعالیت مخمرها سریعتر انجام میشود. بنابراین برای جلوگیری از تخمیر زودهنگام و کنترل فرآیند، مقدار کمتری مخمر (معمولاً حدود ۱۰۰ گرم در هر کیسه) کافی است. این مقدار به حفظ کیفیت و جلوگیری از فساد محصول کمک میکند.