سوال شماره 19382
چندگزینه‌ای
نانوایی لواش فنی و حرفه ای
علت عمده کم خونی ، پوکی استخوان و سو تغذیه در ایران مصرف کدام یک است؟
گزینه‌ها:
- 1. ارد سفید
- 2. خمیر ور نیامده
- 3. همه موارد
- 4. نان فطیر ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- نان فطیر
توضیحات:
مصرف نان فطیر (نان بدون خمیرمایه) به عنوان یکی از عوامل مؤثر در بروز کم‌خونی، پوکی استخوان و سوءتغذیه در ایران شناخته می‌شود. دلیل این موضوع به شرح زیر است:
- کم‌خونی: نان فطیر حاوی ماده‌ای به نام فیتات است که با جذب آهن در بدن تداخل ایجاد می‌کند و می‌تواند منجر به کم‌خونی فقر آهن شود.
- پوکی استخوان: فیتات موجود در نان فطیر همچنین جذب کلسیم را کاهش می‌دهد که برای سلامت استخوان‌ها ضروری است. کمبود جذب کلسیم در طول زمان خطر پوکی استخوان را افزایش می‌دهد.