سوال شماره 19374
چندگزینهای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
میزان پروتئین در کدام قسمت دانه کمتر است؟
گزینهها:
- 1. قسمت انتهای دانه
- 2. قسمت جلوی دانه
- 3. قسمت پشت دانه
- 4. قسمت مرکزی دانه ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- قسمت مرکزی دانه
توضیحات:
دانه گیاهان معمولاً از سه بخش اصلی تشکیل شدهاند:
- پوسته خارجی (سبوس)
- بخش ذخیرهای (آندوسپرم)
- جوانه (گیاهک)
بخش مرکزی دانه که آندوسپرم نام دارد، عمدتاً حاوی کربوهیدراتها (بهویژه نشاسته) است و مقدار پروتئین در این قسمت نسبت به سایر بخشها کمتر میباشد.
در مقابل، جوانه دانه و لایههای خارجی معمولاً غلظت بالاتری از پروتئین، ویتامینها و مواد معدنی دارند.