سوال شماره 19359
چندگزینهای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
گندم های کدام منطقه برای تولید نان دارای کیفیت مطلوب نیستند؟
گزینهها:
- 1. همه موارد
- 2. لرستان
- 3. همدان
- 4. کردستان ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- کردستان
توضیحات:
گندم مناطق مختلف از نظر کیفیت برای تولید نان متفاوت است. در برخی مناطق مانند کردستان، به دلیل شرایط آب و هوایی، نوع خاک و عوامل محیطی، گندم تولید شده ممکن است پروتئین کمتری داشته یا خصوصیات رئولوژیکی مناسبی برای پخت نان با کیفیت مطلوب نداشته باشد.
این بدان معنا نیست که گندم این مناطق بیکیفیت است، بلکه برای مصارف خاصی مانند تولید نان ممکن است مناسب نباشد و برای سایر مصارف مانند خوراک دام یا تولیدات دیگر قابل استفاده باشد.