سوال شماره 19352
چندگزینهای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
به طور کلی گندم از نظر کیفیت به چند گروه تقسیم می شود؟
گزینهها:
- 1. 2 گروه
- 2. 4 گروه
- 3. 1 گروه
- 4. 3 گروه ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- 3 گروه
توضیحات:
گندم از نظر کیفیت معمولاً به سه گروه اصلی تقسیم میشود:
- گندم نان (گندم سخت) - دارای پروتئین بالا و کیفیت مناسب برای پخت نان
- گندم شیرینی (گندم نرم) - دارای پروتئین کمتر و مناسب برای شیرینیپزی و کیک
- گندم دوروم - مخصوص تولید ماکارونی و پاستا با ویژگیهای خاص
این تقسیمبندی بر اساس ویژگیهای فیزیکی، شیمیایی و کاربردی گندم انجام میشود.