سوال شماره 19333
چندگزینهای
نانوای نان های حجیم و نیمه حجیم
حد رطوبت گندم باید چه مقداری باشد؟
گزینهها:
- 1. 14 تا 16 درصد
- 2. 8 تا 14 درصد
- 3. 5 تا 8 درصد
- 4. 15 تا 18 درصد ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- 15 تا 18 درصد
توضیحات:
میزان رطوبت گندم یکی از فاکتورهای مهم در کیفیت و نگهداری آن محسوب میشود.
محدوده ایدهآل رطوبت گندم معمولاً بین ۱۵ تا ۱۸ درصد است زیرا:
- رطوبت کمتر از ۱۵ درصد ممکن است باعث کاهش کیفیت و وزن محصول شود
- رطوبت بالاتر از ۱۸ درصد خطر کپکزدگی و فساد محصول را افزایش میدهد
- این محدوده رطوبتی برای انبارداری و آسیاب کردن مناسب است
کنترل دقیق رطوبت گندم هم برای کشاورزان و هم برای صنایع تبدیلی اهمیت زیادی دارد.