سوال شماره 1295
چندگزینهای
فست فود فنی و حرفه ای
رست بیف چیست؟
گزینهها:
- 1. رولت گوشت با گوشت گوساله
- 2. گوشت راسته سرخ شده
- 3. گوشت راسته گوساله
- 4. گوشت یک تکه فيله یا راسته گوساله که سرخ شده و پخته میشود بعد برش می خورد. ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- گوشت یک تکه فيله یا راسته گوساله که سرخ شده و پخته میشود بعد برش می خورد.
توضیحات:
رست بیف یک نوع گوشت گوساله است که به صورت یک تکه کامل (معمولاً فیله یا راسته) تهیه میشود.
روش پخت آن به این صورت است که ابتدا گوشت به طور کامل سرخ شده و سپس پخته میشود تا به بافت و طعم مطلوب برسد.
در نهایت، این گوشت پخته شده به صورت برشهای نازک یا ضخیم سرو میشود.
این روش پخت باعث میشود گوشت هم طعمدار شود و هم بافت نرم و آبدار خود را حفظ کند.