سوال شماره 1281
چندگزینهای
فست فود فنی و حرفه ای
برای تهیه فلافل باید چند ساعت نخود را خیس کرد؟
گزینهها:
- 1. 20تا 25
- 2. 24 تا 48
- 3. 25تا 72
- 4. 48 تا 72 ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- 48 تا 72
توضیحات:
برای تهیه فلافل، نخود باید بین ۴۸ تا ۷۲ ساعت خیس بخورد.
دلیل این زمان طولانی:
- نخود خشک بسیار سفت است و برای نرم شدن به زمان زیادی نیاز دارد
- خیساندن طولانی باعث میشود نخود کاملاً آب جذب کند
- این کار باعث میشود فلافل پس از پخت بافت نرم و مناسبی داشته باشد
- همچنین هضم آن را آسانتر میکند
توجه: در این مدت باید هر ۱۲ ساعت یکبار آب نخود را عوض کنید تا از ترش شدن آن جلوگیری شود.