سوال شماره 1274
چندگزینهای
فست فود فنی و حرفه ای
چه نوع گوشتی مخصوص کوبیدن گوشت است؟
گزینهها:
- 1. استیک کوب ✓ صحیح
- 2. راسته
- 3. فيله
- 4. گوشت مرغ
پاسخ صحیح:
- استیک کوب
توضیحات:
گوشت مخصوص کوبیدن معمولاً استیک کوب (Steak Cube) نامیده میشود.
این نوع گوشت ویژگیهای خاصی دارد:
- معمولاً از قسمتهای نرم گوساله یا گوسفند تهیه میشود
- بافت آن به گونهای است که پس از کوبیده شدن نرم و لطیف میشود
- ضخامت مناسبی برای پخت سریع دارد
- برای غذاهایی مانند استیک، کباب و غذاهای مشابه مناسب است
کوبیدن گوشت باعث نرم شدن بافت آن و پخت یکنواختتر میشود.